中国是一个食品大国，随着人们对食品安全和健康的关注日益加强，传统的膨化、油炸、防腐剂食品越来越受到人们的抗拒和抵触。而能够极大地保存食品营养成分，又无需添加防腐剂的冻干食品即将迎来广阔的发展前景。
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。国际市场对冻干食品的需求逐年增加。全世界冻干食品产量，在70年代初仅有20万吨，到90年代却达到了上千万吨。近年美国年消费量是500万吨以上，日本是160万吨以上，法国是150万吨以上，除了本土生产上述国家还需要进口大量的冻干食品。
冻干食品作为新兴产业，在国内市场未来发展前景亦是广阔。我国是农业大国，有丰富的蔬菜（包括土特产品）、肉食及水产资源，应用冻干技术（国产冻干设备价格仅为进口设备的1/3～1/2），开发冻干蔬菜、冻干牛肉、冻干鲜蛋等大宗食品，销往国际市场，是一个前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。
青岛森之林集团成立青岛欧克食品科技有限公司，一期投入3000万元，已在山东菏泽启动建厂，年产500余吨冻干食品，全部用于出口，2022年下半年将投入7500万启动二期，预计年产1000余吨高附加值冻干食品，将全部出口海外市场。青岛森之林集团计划在2024年再投入7500万元，启动工程第三期的建设，全面开拓国内市场。
